CARTA
ENTRANTES
JAMON IBERICO
TABLA QUESOS VALENCIANOS
CLOXINAS AL VAPOR
TELLINAS PLANCHA CON PICAETA VALENCIANA
ESGARRAET
TITAINA
ORTIGUILLA DE MAR SOBRE CAMA DE ALGAS
CALAMARES ROMANA
PULPO A LAS DOS COCCIONES EN SALSA DE SOJA
ENSALADAS
ENSALADA VALENCIANA
ENSALADA MANGO HABITAS Y FOIE CON VINAGRETA DE MIEL
ENSALADA BROTES VERDES CON QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS
SOPAS Y CREMAS
SOPA DE PESCADO DE LA LONJA
CREMA DE CALABACIN
CREMA DE CALABAZA CON PESTO
OLLETA DE CASTELLON
ARROCES
ARROZ DEL SEÑORET
ARROZ DE PATO Y HABITAS TIERNAS
ARROZ DE PATO Y FOIE
ARROZ DE COSTILLA IBERICA Y CARACOLES
FIDEGUA VALENCIANA
PESCADOS
BACALAO CONFITADO
LUBINA A LA ESPALDA
DORADA A LA ESPALDA
RAPE A LA MARINERA
MERLUZA EN SALSA VERDE
TATAKI DE ATUN
CARNES
CHULETILLA DE CABRITILLO
ENTRECOT BLACK ANGUS
SOLOMILLO IBERICO (ROQUEFOR - PIMIENTA)
SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE
POSTRES
SORBETE DE MANDARINA CLEMINULES
CREMA DE CARAJILLO L,SPIRAL
PUDING D HORCHATA DE XUFA VALENCIANA
PAÑUELETA DE CREMA CON MANZANA CARAMELIZADA
